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Taqueños 

Ingredientes

• 3 tazas tazas de harina de trigo todo uso
• 1 taza de margarina o mantequilla
• 1 huevo Opcional
• 1/2 taza de agua tibia
• 250 gramos de queso blanco duro Queso llanero
• Aceite suficiente para freír

Preparación

• En un tazón limpio y seco coloque la harina en forma de volcán, agregué la margarina e incorpore poco a poco con sus manos; obtendrá una textura similar a las migajas húmedas, continúe amasando y coloque el agua tibia y el huevo procurando incorporar todos los ingredientes. Amase hasta obtener una masa homogénea, este proceso puede llevar al menos diez minutos; si se siente más cómodo, amase sobre una superficie plana y limpia. Sabrá que la masa esta lista cuando no se adhiere a ninguna superficie, si aún no consigue esta consistencia puede espolvorear un poco más de harina y continuar amasando hasta obtener la consistencia deseada. Luego, coloque la masa en un bol grande y deje reposar una media hora tapada.
• Mientras que la masa reposa, puede hacer la guasacaca. Agregue todos los ingredientes en la licuadora y bátalos hasta obtener una mezcla homogénea. Colóquelos en un recipiente y refrigere hasta que los tequeños estén listos. La receta de la guasacaca es casi personal y a gusto, algunas personas le agregan perejil, más o menos aceite. Lo que no de faltar es el limón, pues evita el proceso de oxidación del aguacate, con lo cual la salsa se tornaría marrón.
• Prepare una superficie limpia para extender la masa, sepárela en dos porciones iguales y espolvoree con un poco de harina. Extienda con un rodillo hasta obtener dos paños de unos 4 milímetros de espesor. Luego corte tiras de masa a lo largo.
• Corte el queso en bastones y envuelva con las tiras de masa. Debe obtener unos palitos, espolvoree con un poco de harina y fría profundamente en aceite. Retire cuando los tequeños estén doradito y coloque sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Sirva acompañados de guasacaca.

HUEVOS RELLENOS 

INGREDIENTES 

• 4 huevos
• 4 cucharadas de mayonesa o yogurt natural (o una mezcla de ambos)
• 1 cucharadita de mostaza
• ¼ cucharadita de Tomillo Gourmet  o Pimentón Páprika Gourmet

 PREPARACIÓN

 

Poner los huevos en agua y cocinar por 10 minutos, contando cuando el agua empiece a hervir.

Una vez listos, sacar los huevos y colocarlos bajo el chorro de agua helada.

Una vez fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Sacar las yemas y molerlas con un tenedor.

Agregar el resto de los ingredientes a la yema molida e integrar bien.

Rellenar los huevos con la pasta de yema preparada.

Poner en un plato y servir.

PAPA GRANITIADO

Ingredientes

12 papas blancas sancochadas.

2 tazas de leche entera.

2 tazas de crema de leche.

200 g de queso gruyere.

200 g de queso parmesano.

3 cucharadas de mantequilla.

½ cucharadita de nuez moscada.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En una olla agregar la leche, la crema de leche y la nuez moscada. Mezclar bien y añadir sal y pimienta.
2. Cortar las papas en rodajas finas y colocarlas en capas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
3. Añadir una capa de queso parmesano y alternar con queso gruyere y rodajas de papa.
4. Al final agregar una última capa de papas y añadir la mezcla de leche, queso parmesano y mantequilla.
5. Hornear por 30 minutos a 180 grados hasta que el queso gratine por completo.
6. Sacar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.

 Preparación

1. En una olla agregar la leche, la crema de leche y la nuez moscada. Mezclar bien y añadir sal y pimienta.
2. Cortar las papas en rodajas finas y colocarlas en capas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
3. Añadir una capa de queso parmesano y alternar con queso gruyere y rodajas de papa.
4. Al final agregar una última capa de papas y añadir la mezcla de leche, queso parmesano y mantequilla.
5. Hornear por 30 minutos a 180 grados hasta que el queso gratine por completo.
6. Sacar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.

SATEADEO DE MELON AMARGO 

Ingredientes

1 melón amargo cortado.

200 g de camarón.

2 cdas. de frijol chino.

2 cdas. de ajo picado.

Aceite de ajonjolí al gusto.

1 gota aceite de ginger vitality Young Living.

Salsa de ostras al gusto.

Preparación

 Lavar y cortar bien todos los ingredientes.

 Dorar el ajo en un wok o sartén china con aceite bien caliente para que los ingredientes suelten su jugo.

 Después, integrar el melón y los camarones, dar un par de vueltas circulares y dejar que se cocinen tomando en cuenta que no pierdan lo crocante.

 Todo tiene que estar al dente después de 3 minutos, integrar y mezclar los frijoles chinos, la sal y la salsa de ostras.

 Apagar e incorporar un toque de aceite de ginger vitality Young Living y el aceite de ajonjolí.

PATATAS CON CHORIZO 

Ingredientes

500 g de patatas cortadas en cuartos.

2 cebollas cortadas en cuartos.

200 g de chorizo en rodajas.

6 cdas. de aceite de oliva.

2 dientes de ajo majados.

½ cucharada de orégano entero.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. En un olla con agua hirviendo cocinar las papas por 5 minutos.
2. Retirar del fuego, escurrir el agua y reservar.
3. Pre-calentar el horno a 180 grados centígrados.
4. En un recipiente mezclar el aceite, el ajo, el orégano y salpimentar al gusto.
5. En una bandeja para hornear añadir las papas y la cebolla, bañar con el aceite preparado y mezclar bien.
6. Añadir el chorizo y hornear durante 30 minutos. Revisar y mover cada 10 minutos para evitar que los ingredientes se quemen.
7. Retirar del horno y servir caliente.